きんぴら の 味付け。 もう困らない!余った『きんぴら』のリメイク料理まとめてみました♪

きんぴらごぼうの味付けが濃い!失敗したときのリメイクおかずレシピ!

きんぴら の 味付け

手軽に作れて、ちょっとした副菜やお弁当にも大活躍の「きんぴらごぼう」。 今回は基本の「きんぴらごぼう」の作り方をご紹介します。 そして…基礎をしっかりマスターしたらぜひ挑戦してほしい、ちょっと変わったごぼうのアレンジレシピも伝授しちゃいます。 「きんぴらごぼう」の作り方 ごぼう料理の定番といえば、やはり 「きんぴらごぼう」は欠かせません。 一見地味にも思える料理ですが、とある調査では「男性が彼女に作ってほしい」料理でハンバーグやカレーなど数々の主役級料理が並ぶなか15位以内にランクインするなど安定した人気を誇る一品でもあります。 そんな方でも絶対においしくできちゃう「甘辛きんぴらごぼう」の作り方をご紹介します。 5 ・しょう油…大さじ1. 5 ・みりん…大さじ2 ・ごま油…適量 ・いりごま…適量(あれば) [作り方] 1. フライパンにごま油をひき、ささがきしてアク抜きしたごぼう、ごぼうと同じくらいの大きさに切ったにんじんを強火でうっすら焼き目がつくまで炒める。 焼き目がついたら中火にし、砂糖を入れて混ぜ合わせる。 しょう油を鍋肌(外側)から回し入れ、味見をして好みの味に調整。 最後にみりんを入れて照りを出す。 火を止めた後、しばらく広げておくと味がしっかりと馴染みます。 お皿に盛りつけ、お好みでごまをまぶしたらできあがり! *** パスタにショコラ!技ありごぼう料理 定番のきんぴらごぼうもいいですが、たまには少しアレンジを加えてみませんか? きんぴらをはじめ、おみそ汁の具材や煮物など「和食」のイメージが強いごぼうですが、実はイタリアン風にだってスイーツとも相性バッチリ。 今回はちょっと変わったごぼうのアレンジレシピをご紹介します! ごぼうのペペロンチーノ風 ごぼうをイタリアン風にした変わり種「なんちゃってペペロンチーノ」。 まるでパスタのようですが、これすべてごぼうでできているんです。 アンチョビソースとにんにくの効いた味はまさしくレストランのシェフの味。 おつまみにも最適なピリ辛加減が絶妙です。 ごぼうはピーラーで薄くスライスし、酢水にさらす。 手に持ったままピーラーしづらい場合は、まな板の上にごぼうを置いてスライスを。 すべてスライスするのは難しいので、残ったごぼうは味噌汁などの具材に使うとGOOD! 2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。 香りがたったら赤唐辛子、アンチョビペーストを加える。 ごぼうを加え、しんなりするまで炒める。 塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを散らせばできあがり! 炊飯器deごぼうショコラ! 最後のレシピは何ともびっくりな、炊飯器で作れるごぼうショコラ! 大胆にもごぼうをスイーツにしてしまう「ごぼうショコラ」は、甘さひかえめでどこか懐かしい味。 ごぼうは、みじん切りにして10分ほど酢水にさらす。 フライパンに水1カップ、はちみつを入れて沸騰させる。 アクを取りながらごぼうを10分ほど煮て、ザルにあける。 酢水にさらしたごぼうのみじん切りに、卵黄、サラダ油、牛乳、 溶かしたチョコレート をすべて混ぜ合わせる。 ポイントは粉類を少しずつ慎重に加えること。 そうすることでダマになりにくくなります。 卵白と砂糖でメレンゲを作る。 【5】を【4】に入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。 混ぜ終えた生地を炊飯器に流し込み、通常炊飯モードのスイッチを押す。 炊けたら竹串をさし、生地がついてこなければできあがり。 その場合は炊飯時間が自動的に短くなるので、基本的にほったらかしでOK! 【POINT!】 タイマーが鳴ったらすぐに蓋を開け、網の上などで冷ますのがポイント。 炊飯器の中にケーキを残したままにしておくと、生地の中に水分が戻ってしまうため、生焼きのような状態になってしまいます。 *** 基本の「きんぴらごぼう」からちょっと変わったアレンジレシピまで3つご紹介しました。 これからの季節に大活躍するごぼう。 アク抜きなど基本の下処理をおさえて、素材の美味しさを活かした一品を作ってみてくださいね。 【レシピを教えてくれた人】 飯泉友紀さん(Uchila) 【PROFILE】 移動式フードドリンクユニット「Uchila(ウチラ)」のメンバー。 各種イベントでケータリング提供活動を行う2人組フードドリンクユニット。 思わず笑顔になっちゃうおいしい時間を届けます。

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「これぞプロの味!きんぴらの黄金比の謎にせまる」

きんぴら の 味付け

れんこんレシピの殿堂入り&人気ランキングTOP! まずは、クックパッドで殿堂入り&人気のれんこんレシピをランキング形式でご紹介します。 第1位 簡単!フライパンでれんこんの甘辛炒め 揚げ物鍋を出して揚げるのは面倒。 でも、このレシピならフライパン一つあれば簡単にできてしまいます! 味付けは甘辛で、ご飯との相性が抜群!酢も入っているので、後味はさっぱり。 疲労回復や冷え解消など、これからの季節にぴったりですね。 第2位 シャキシャキ蓮根ひき肉はさみ焼き れんこんとお肉は最高の組み合わせです。 揚げずに作れるので、とってもヘルシー。 小さいお子さんからお年寄りまで、家族みんなが喜ぶこと間違いなし! 味付けは、酒、しょうゆ、砂糖だけですが、アレンジ次第でオリジナリティーが出せそうなレシピです。 第3位 簡単!激ウマ!ピリ辛!蓮根のきんぴら 簡単で美味しい、私も何度も作ったことがあるレシピです。 ごま油との相性が最高ですよ! れんこんには脂質が含まれていないので油との相性が良く、特にごま油には今話題の不飽和脂肪酸が含まれており、香りが食欲をそそります。 第4位 薩摩芋とレンコンのデパ地下風 さつまいも同様、れんこんにも食物繊維が豊富に含まれています。 体の中から綺麗になれる組み合わせですね。 また、鶏肉などを入れることで主食にもなり、ししとうやパプリカを入れることで彩も鮮やかに!女子力アップ間違いなしのレシピです。 第5位 れんこんシャキシャキ!鶏ひき肉のつくね 簡単でありながら、れんこんの歯ごたえがものすごく良いレシピ。 綺麗に洗えば皮ごと使えます。 ちょっと多めに作ればお弁当のおかずにも! 味付けは甘辛で、ご飯にもお酒にも合いますね。 ちなみに、私は生姜やにんにくなども入れて食べますが、これもまた美味しいです。 自分の食べたい具材を入れると、また違った味や歯ごたえが出せるのでバリエーションが広がりますね。 第7位 レンコンのかりかりチーズ焼き れんこんのシャキシャキ感とチーズのトロトロ感が最高。 作り方も簡単で、チーズをフライパンに置き、そこにれんこんを乗せるだけ! 明太子を挟んでみたり、黒コショウ、カレー粉、ちょっと大人向けに七味や柚子胡椒をかけて食べるのもいかがでしょうか。 第8位 しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ ポン酢使用であっさり&さっぱり、いくらでも食べれてしまいそうなレシピ。 梅干しがないご家庭では、市販のねり梅を使用してもいいと思います。 また、梅には疲労回復で有名なクエン酸が含まれており、疲れて食欲がない時にもおすすめです。 [ad ad1] れんこんのきんぴらおすすめレシピ!めんつゆや塩味、梅味も! 続いて、人気のれんこんきんぴらの様々な味付けレシピをご紹介します! 【醤油味】 常備菜 レンコンと人参のきんぴら れんこんのきんぴらの味付けに一番合う調味料です。 味にしまりが出て、失敗しない味付けになります。 【塩味】 れんこんとベーコンの塩きんぴら 塩の味付けはちょっと意外でしたが、ベーコンや黒コショウも使うことでちょっと大人向けのお味に。 ベーコンを使用する場合は塩分が含まれているので、塩分の取りすぎにならないように注意が必要です。 【めんつゆ味】 麺つゆで簡単 れんこんきんぴら めんつゆは私もよく使っています。 忙しい時には、ぱぱっと味付けもできてとても便利ですよね。 醤油とは違い、少し優しい味付けになります。 【梅味】 蓮根の梅風味きんぴら さっぱりとした風味でいくらでも食べれてしまいますね。 大葉やゴマを合わせても良いですし、ゴマ油と合わせてもすっきりと食べれそうです。 梅には整腸作用や疲労回復などの成分も含まれています。 疲れている時や、あっさりした味付けが食べたい時におすすめです。 [ad ad1] まとめ いかがでしたでしょうか?定番のレシピから初めてみるレシピや味付け方法、簡単に作れてしまうものまで、れんこんの料理方法にもたくさんのバリエーションがありましたね。 簡単レシピで一品足してみたり、お酒のおつまみにしてみたり、または違う材料と合わせてみたり、自分なりにアレンジし新たなレシピを作るのも良いかもしれないですね。

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きんぴらごぼうのレシピ/作り方:白ごはん.com

きんぴら の 味付け

きんぴらごぼうの味付けが濃すぎたりしょっぱいときはどうする? きんぴらごぼうの味付けが濃すぎるとか、しょうゆが多すぎてしょっぱい・・というときは、何か 別の料理にアレンジするといいですよ。 きんぴらごぼうの味付けが濃すぎてもリメイクはできる? きんぴらごぼうの味付けが濃すぎて それだけでは食べられない!というときでも、 甘辛醤油味のベーシックな和風の味つけですので、さまざまな食材との相性がよいんですね。 きんぴらごぼうを失敗したときのリメイク方法を考えるコツは? 先ほどもお伝えしたように、味が濃すぎるきんぴらごぼうは、 「砂糖、酒みりん、醤油」の甘辛味になっていますので、 基本、 和風が合う食材ならどんな食材でも合います。 そして、きんぴらごぼうは、歯ごたえ、かみ応えがある食感ですので、 柔らかい淡泊な食材だと、きんぴらごぼうとの コントラストが出て相性がよいです。 まずは 主食系からです。 鶏もも肉、にんじん、油揚げ しめじが入るので、こちらに味がうつります。 こちらのレシピに載っている 調味料はそのまま入れず、量を少なめにするなど調整するといいですよ。 炊き込みご飯は、多少味が濃くなっても美味しく食べられるのがメリットですね。 きんぴらごぼうのリメイク 混ぜご飯 炊き込みご飯は調味料の配分が難しい(間違えたときの修正が効かない)ので、 混ぜご飯の方が調整しやすいです。 逆に、ご飯にもちょっと味が欲しい・・という場合ですと、 ・削りかつおを混ぜる ・市販の出汁の素をほんのちょっと混ぜる ・しょうゆをほんのちょっと(小さじ1以内くらい)混ぜる という感じで調整するといいです。 きんぴらごぼうのリメイク チャーハン こちらも味を確認しながら調整できるので便利です。 油と根菜って相性がいいし、油がプラスされると濃い味がマイルドにもなるんですね。 【作り方】 きんぴらごぼうを刻みます。 一人分に付き、卵一個をフライパンに入れ、さっと炒め、すぐにご飯を入れて炒めます。 キンピラゴボウを入れ、混ぜます。 味をみて、もし味が足りない場合のみ、塩としょうゆで調整します。 きんぴらごぼうのリメイク ちらし寿司 【作り方】 きんぴらごぼうを細かく刻みます。 酢飯を作って、具材代わりにきんぴらごぼうを混ぜます。 あとは、お好みのトッピングを上にちらしてできあがりです。 次は 肉料理です。 ごぼうはしっかりした食感と味なので、肉系おかずとの相性がいいです。 スポンサーリンク きんぴらごぼうのリメイク つくねやハンバーグ きんぴらごぼうを細かく刻んで つくねやハンバーグに入れます。 塩こしょうはなし、あるいは控えめにしてください。 おすすめは つくねです! 鶏肉なので淡泊な味なのと、柔らかい鶏肉とゴボウのシャキシャキが合います! きんぴらごぼうのリメイク 牛肉料理 柳川風が味の調整がしやすくて作りやすいですよ。 きんぴらごぼうのリメイク 柳川風の作り方 【材料】 きんぴらごぼう 適量 タマネギ1個 牛肉切り落とし 200g 卵 3個 水200cc 出汁の素 小さじ1強 味を見ながら、必要に応じて、砂糖、しょうゆ、みりんを足してください。 【作り方】 1 タマネギは薄切りに、卵は溶いておきます。 2 鍋に水と出汁の素を入れ、煮汁を煮立て、きんぴらごぼう、タマネギを入れて、 フタをして中火で5分くらい蒸し煮にします。 3 タマネギが煮えたところで、味を見ます。 味がうすければ、砂糖、しょうゆ、みりんを足して調整してください。 4 牛肉を入れてサッと煮ます。 5 牛肉の色の赤みが少し残っている状態で溶き卵を流し入れてフタをして、火を止めます。 半熟になれば、できあがりです。 こちらのレシピを参考に、リメイクできるようアレンジした作り方を載せてみました。 きんぴらごぼうのリメイク 卵焼き 卵の中に、刻んだきんぴらごぼうを加えて卵焼きを作ります。 きんぴらの量は、レシピそのままでは濃くなりますので、少なめに調整してくださいね。 ちなみに里芋でも美味しくできます。 あとは、普通にグラタンを作る手順で作ります。 濃厚なホワイトソースに甘塩っぱいしょうゆ味のキンピラゴボウが入るとなんとも美味しいですよ~。 きんぴらごぼうの味付けが濃い!失敗したときのリメイクおかずレシピ!さいごに ここまでまとめてみて、ホントにいろんなレシピがあるな~と改めて思いました! きんぴらごぼうの味が濃すぎても 活用する方法はいっぱいあるので、ぜひぜひ捨てないでリメイクしてくださいね! 味が濃いと一度にたくさん使えないので、長期保存をしたい場合は、 冷凍も便利です。 濃いめですが美味しく、 常備菜やお弁当のおかずにぴったりなレシピです。 html.

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