クレープ の 生地 作り方。 【クレープ生地】もちもちorパリパリ?食感別の生地レシピ決定版!

美味しいクレープ生地の作り方|材料の選び方とクレープ人気レシピ18選

クレープ の 生地 作り方

【もちもち食感のクレープ生地】溶かしバターと強力粉がポイント! もちもち食感の生地は溶かしバターと強力粉を使って、少し厚めに焼き上げます。 バターのコクでリッチな味わいに。 強力粉…100g• 砂糖…大さじ3• 卵…1個• 牛乳…1カップ• バター(有塩)…15g• サラダ油(フライパン用)…少量 1 強力粉に砂糖を加えて混ぜる 強力粉と砂糖・塩を混ぜ合わせる。 泡立て器を使って空気を入れるように混ぜると生地が均一に混ざり、強力粉を振るう手間も省ける。 2 別のボウルに卵を溶き、牛乳と混ぜ合わせる 卵を割り入れてよくほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。 4 ザルで濾し、溶かしたバターを加え冷蔵庫で1時間寝かせる 生地をザルで濾してなめらかにする。 バターを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで約30秒温め溶かし、溶けたバターを生地に加えてしっかりと混ぜ込む。 ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。 ひと晩寝かせるともちもち感UP! 冷蔵庫でひと晩ほど寝かせると、焼き上がりのもちもち感がさらにアップする。 薄力粉…70g• 砂糖…大さじ3• 卵…1個• 牛乳…1カップ• サラダ油…大さじ1• サラダ油(フライパン用)…少量 1 薄力粉・砂糖・塩を加えて混ぜる 薄力粉と砂糖を泡立て器で混ぜる。 このとき泡立て器を使って空気を入れるように混ぜること。 生地が均一に混ざり、薄力粉を振るう手間も省ける。 パリパリ生地は有塩バターの代わりにサラダ油を使うので、塩を加える。 2 別のボウルに卵を溶き、牛乳と混ぜ合わせる 卵を割り入れてよくほぐし、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 4 ザルで濾してサラダ油大さじ1を加え、冷蔵庫で1時間寝かせる ザルで濾してサラダ油を加える。 ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。 バターではなくサラダ油を使うことで生地液がサラサラになり、焼いたときにパリパリとした食感に仕上がる。 【クレープ生地の焼き方】竹串・菜箸を使うときれいにひっくり返せる! 1 フライパンにサラダ油を熱し、生地を薄く広げて極弱火で焼く 26cmのフライパンに対してもちもち生地はお玉1杯(約55ml)程度、パリパリ生地はお玉1杯弱(約53ml)程度が目安。 生地を流し入れたらフライパンを傾けながら回し均等に広げる。 POINT 焼く直前、熱したフライパンを一度火から外して濡れ布巾の上に置き、フライパンの底を冷ますのが上手に焼くコツ。 2 焦げ色が付いたら生地をひっくり返す 表面が乾いてきたら竹串などで生地のふちを剥がして生地少し持ち上げ、焼き色を確認する。 軽く焼き目が付いていたら指でつまむか菜箸を使って裏返す。 破れやすいパリパリ生地は、菜箸を使って丁寧に裏返して! 生地のふちから竹串を差し込んで、フライパンとの間に隙間を作る。 そのまま菜箸を持ち上げてひっくり返し、生地をフライパンに戻す。 3 さらに10~20秒焼いたら完成 裏面も焦がさないように気をつけて10~20秒程度さっと焼く。 焼き上がった生地は重ねてラップをかけておく 焼き上がった生地は、1枚ごとにペーパータオルを挟んで重ねると扱いやすい(冷めたらそのまま重ねてもOK)。 すべて焼き上がったら、乾燥しないようラップをかけておくとよい。

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憧れのクレープをおうちで簡単に。基本のレシピとアレンジ集

クレープ の 生地 作り方

100g ・砂糖.......................... 大さじ1 ・塩............................ ひとつまみ ・卵............................ 2コ ・牛乳.......................... 260cc ・溶かしバター.................. 小麦粉、砂糖、塩を合わせてふるい、(又は泡だて器で、空気を取り込むように、かきまぜる。 )ボールにあけ、真ん中にくぼみをつくる。 卵と牛乳を混ぜ、半量を( 1. )のくぼみの中に流し入れ、泡だて器で、 周りの粉を取り込むように混ぜ合わせ、残りの卵液を入れて、ダマができないように丁寧に混ぜ合わせる。 ダマができてるようなら、こし器か金ザル等でこす。 ラップをして室温で30分間寝かす。 (もっと時間をおく場合は冷蔵庫に入れる。 ) 5. 湯せんで溶かしたバターを混ぜる。 熱したフライパンを、キッチンペーパーにサラダ油をつけて拭い、 クレープ生地をお玉ですくって流しいれ、フライパンをまわして薄くのばす。 中火にし、、周囲が焼けてきたら箸を差し込んでひっくり返して焼いて、次々に重ねておく。 生クリームに砂糖を加えてホイップする。 缶詰の洋ナシをスライスする。 クレープで包む。 (お好みで、仕上げに粉糖をふりかける。 ) ひとこと 油が多すぎると綺麗に焼けないので、油は流し入れるのではなく、「油のついた紙で フライパンを拭く」程度にしてください。 使いこなしたフライパンであれば、最初に油で拭えば、焼くたびに油をつけなくても焼けます。

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クレープのレシピ 生地の焼き方&作り方 [毎日のお助けレシピ] All About

クレープ の 生地 作り方

薄力粉…100g グラニュー糖…大さじ1 卵…1個 牛乳…250ml バター…10g 油…適量 作り方 1. ボウルに薄力粉、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。 卵を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 バターを別の容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wのレンジで20秒ほど加熱して溶かす。 【2】に【3】を加えて混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。 (生地を寝かせることで、粉が生地に馴染みますし、もっちりしすぎるグルテンの働きも抑えられます。 夜のうちに生地を作って朝焼くなど、できれば半日ぐらい寝かせるのが理想です。 ) 5. 弱火で熱したフライパンにキッチンペーパーで油をひき、生地をおたま1杯ほど入れ、薄く広げて焼く。 (弱火で熱した後、一度火から外して生地を流し込むと、焦らずに薄く伸ばせます。 なるべく素早くフライパンを回して伸ばすのがコツです。 ) 6. ひっくり返してさっと焼く。 薄く焼き色をつけたクレープは、赤ちゃんのほっぺのようにふんわりモチっと。 しっかり焼き色をつければパリッとしたクレープになるので、お好みの焼き加減を見つけてくださいね。 シュガーバタークレープ 材料(1人分) 基本のクレープ…2枚 いちご…中8個(100gくらい) グラニュー糖…大さじ2(甘さ控えめなら大さじ1) 白ワイン…80ml バター…10g バニラアイス…適量 作り方 1. いちごを4等分にし、グラニュー糖をまぶして30分ほどおく。 飾りのいちごは1つとっておく。 フライパンにバターを溶かし、【1】と白ワインを加えて、弱火で5分ほど煮る。 クレープを4つ折りにして入れ、1分ほど煮る。 皿に盛り、バニラアイスといちごを飾る。 旬のいちごを使った、ピンク色のかわいいクレープシュゼット。 フランベや難しい作業はなしで、簡単に作ってみました。 いちごソースで煮ると、クレープがもっちりして美味しいですよ。 溶けてきたアイスを絡めて、贅沢に食べていきます。 ストロベリーアイスでいちご満載にしても、クッキーアンドクリームやチョコのアイスでアポロ風にしても楽しめますね。 スタイリング 主役となるクレープは焼き色がかわいいので、シンプルに。 アンティークのような雰囲気のお皿との相性がいいですよ。 クレープシュゼットは、いちごの赤が映えるように白いお皿で。 合わせるクロスもピンクにすれば、春らしくかわいいテーブルになります。 手軽に作れるクレープ。 バナナとチョコソースでも、いちごと生クリームでも、もちろんツナマヨとレタスを巻いてもよし。 みんなで巻くのも楽しいですね。 お好みでカスタマイズして、美味しく食べましょう! 野心を叶えたら、ハッシュタグでシェア! NEXTWEEKENDでは、毎月季節のテーマに合わせたハッシュタグや、企画ごとのハッシュタグをつくっています。 読者の皆さんと一緒に同じハッシュタグを使って、季節の小さな野心を叶えていき、そのタグに集まった投稿をもとにコンテンツを作るという素敵な循環…! それを私たちは、「野心サイクル」と呼んでいます。 ぜひみなさんの叶えた野心は、ハッシュタグ「」で教えてくださいね。

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