アーリーレッド レシピ。 アーリーレッド<<赤玉葱/レッドオニオン:旬の野菜百科

ベーコンとコーンとアーリーレッドのにんにくケチャップ炒め

アーリーレッド レシピ

300gほどの比較的大玉のものが多く、主な品種は「アーリーレッド」や「湘南レッド」「くれない」など。 日本では神奈川県が主な産地で、最近は北海道でも生産されています。 普通のたまねぎと何が違う?紫たまねぎの高い栄養価とは? 普通の黄たまねぎも栄養価は高いのですが、紫たまねぎは独特の色素のため、黄たまねぎにない栄養も含まれています。 以下に、紫たまねぎの高い栄養価についてまとめました。 アントシアニンの高い抗酸化作用で、アンチエイジング! 紫たまねぎの独特の色は、フィトケミカルポリフェノールのフラボノイドの一種である色素成分「アントシアニン」によるもの。 この色素はブルーベリーや黒豆、紫芋などにも含まれるもので、様々な健康によい効果があります。 抗酸化作用 人は加齢とともに紫外線などが原因で活性酸素が増えていきますが、アントシアニンには活性酸素を抑制する働きがあり、体の老化を防ぐことができます。 また、皮膚の弾力や水分を保つコラーゲンを安定させる効果もあります。 血管の強化 酸化が血管や赤血球で起こると、血流が悪くなりますが、アントシアニンには血管拡張や毛細血管の保護、血小板凝固抑制作用などがあるので、動脈硬化や血栓症を防いだり、虚血性心疾患や脳血管障害などを予防するのに役立ちます。 目の老化を防ぐ 目のレンズである水晶体が酸化して硬質化すると、老眼や白内障が進みます。 しかし、アントシアニンには視覚の信号情報を脳に送る、「ロドプシン」の働きを活性化する働きがあるため、水晶体の酸化を抑制することができます。 また、眼精疲労の回復などにも高い効果があります。 高血圧や肥満、メタボ予防 アントシアニンには、中性脂肪の蓄積を抑える効果があります。 そのため、肥満やメタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)、高血圧などの予防効果があります。 また、同じくたまねぎに含まれる硫化アリルという成分にも、脂肪の吸収を抑えたり、悪玉コレステロール値を下げる働きがあり、ダイエット効果が期待できます。 肝機能の向上 アントシアニンは血液をサラサラにする効果が高く、肝機能の向上に高い効果があることでも知られています。 抗炎症・抗潰瘍作用 局部の血行を高めるアントシアニンには、潰瘍などの粘膜の欠損を埋める抗潰瘍作用や、炎症を抑える働きも認められています。 アントシアニン以外に、たまねぎ本来の健康効果もプラス! 紫たまねぎの栄養で特筆すべきものは、アントシアニンだけではありません。 本来のたまねぎに含まれる栄養効果もプラスアルファで期待できます。 以下に主なものをまとめました。 血管内皮機能を高める たまねぎ全般に含まれるケルセチンというポリフェノールには、血管の内皮機能の低下を防ぐ働きがあります。 その結果、血液がサラサラになり、高脂血症や糖尿病などの生活習慣病を予防し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞の予防にも繋がります。 血糖値を改善 たまねぎには血糖値やヘモグロビンA1cを下げる働きがあり、糖尿病の合併症である腎症、神経障害、視力障害についても改善の例が報告されています。 疲労回復・スタミナ増強 たまねぎ独特の辛味と刺激臭は、硫化アリルという成分によるもの。 硫化アリルにはエネルギーの素となる糖質の代謝に関わる、ビタミンB1の吸収をサポートする働きがあります。 ビタミンB1を含む豚肉や納豆などと一緒に食べると、疲労回復やスタミナ増強に役立ちます。 血栓予防 さらに硫化アリルには、血液をサラサラにして血栓を予防する効果もあります。 その効果により、動脈硬化や脳梗塞などの重大な病気を防ぐことができます。 がん予防 たまねぎ全般には高い抗酸化作用のある成分がたくさん含まれているため、胃がん、大腸がん、食道がんなど特に消化器系のがんに対しては顕著な予防効果があると、各国の研究で報告されています。 とにかく栄養素が豊富 上記で紹介したもの以外にも、たまねぎ全般には食物繊維やビタミンC,ビタミンB類、葉酸、カルシウム、リン、カリウムや鉄分、糖質などの栄養素が豊富に含まれています。 紫たまねぎを食べる時は、どのような調理法が適しているの? 紫たまねぎは非常に栄養が豊富で、生食したとしても、加熱したとしても高い栄養効果が得られます。 ただし、紫たまねぎに多く含まれるポリフェノールは水溶性なので、長時間水に晒したり、加熱したりするとその多くが損なわれてしまいます。

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アーリーレッドという赤玉葱の値段は?おいしく食べる方法|FOOD LAYOUT『フードレイアウト』

アーリーレッド レシピ

この記事の目次• アーリーレッドとは アーリーレッドという名前は聞きなれないかもしれませんが、簡単に言うと赤玉ねぎのことです。 アーリーレッド(Early Red)は、ネギ属玉ねぎ種の多年草。 赤色が特徴の玉ねぎの一つの品種ですが、普通の玉ねぎよりも 水分が多く、 甘みが強いのが特徴です。 水分が多いため、長期保存には不向きとなっています。 アーリーレッドのカロリー、栄養価 一口分: 生スライスアーリーレッド (1カップ)• カロリー 48kcal• 炭水化物 11. 63g• 食物繊維 1. 脂肪分 0. 09g• 糖分 4. 92g• コレステロール 0g• ナトリウム 3mg• カリウム 166mg• タンパク質 1. 06g• ビタミンA 0%(1日必要摂取量比)• ビタミンC 13%(1日必要摂取量比)• カルシウム 2%(1日必要摂取量比)• 鉄分 1%(1日必要摂取量比) アーリーレッドは一口分1カップあたり48キロカリーで、ビタミンC、ナトリウム、カリウム、食物繊維などがその主な栄養素です。 赤玉ねぎ(アーリーレッド)と白たまねぎに違いは? (1) カロリー カロリーの差は一般の白たまねぎとあまり変わりはありません。 アーリーレッドも白たまねぎも低カロリーです。 1カップ/スライス(一人分)で48Kcal, 100gで37Kcalほどです。 その量は、一日における必要摂取量2,000Kcalのうちわずか 1. 95%!アクティブなあなたであれば、これほどのカロリーは素早く燃焼することができるでしょう。 (2) 食物繊維 アーリーレッドに含まれる繊維質は、100gあたり2gほど。 これは白玉ねぎよりもわずかに多い含有量になっています。 多くの食物繊維を摂ることは、心臓病、糖尿病、高血圧、肥満および脳卒中のリスクを減らすことができるとも言われています。 (3) ビタミン、ミネラル アーリーレッドも白玉ねぎも、ビタミンCが含まれている野菜です。 ビタミンCは、コラーゲン生成にも必須の水溶性ビタミン。 フリーラジカルからのダメージ損傷を低くする抗酸化剤です。 (4) 色の違いには? アーリーレッドも、白たまねぎも、食物フラボノイドの 「ケルセチン」を含んでいます。 しかも、フラボノイドの濃度は、米国玉ねぎ協会によると、白玉ねぎに食らべてアーリーレッドの方が若干多いケルセチン量を含んでいるようです。 アーリーレッドの人気レシピ10選 アーリーレッドは水分量、甘みが強いたまねぎです。 そのため、ハンバーガー用のスライス玉ねぎにもよく使われていますね! やっぱり生サラダに使うのが定番の使い方といえるでしょう! 【1】 野菜のアンチョビサラダ! <材料・調味料>• 人参 1本• 赤玉ねぎ 半分くらい• 枝豆 冷凍OK• アンチョビ 4本くらい• 塩胡椒 少々• レモン汁• EXオリーブ油 大1 <作り方>• 薄くスライスした赤玉ねぎを水にさらし、水をきる• アンチョビを細かく切り、 1 と共にお皿に盛る• オリーブ油を回しかけ、電子レンジで1分ほど加熱• 取り出して混ぜ合わせ、残りの材料を好みの量加えます• 紫玉ねぎ• トマト• EXオリーブオイル• レモン汁 <作り方>• 薄切りにした紫玉ねぎを、水にさらしてから軽く塩もみをします• サーモン(刺身用ブロック)約15㎝• かいわれ お好み• ドレッシング 適量 <作り方>• 紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、ザルにあける• サーモンを角切りにする• 紫玉ねぎ 1個• 筍の水煮 100g程度• コーン(缶詰)1/2缶• バター 15g• 醤油 小さじ2• 塩 少々 <作り方>• 紫玉ねぎはくし切り、筍は食べやすい大きさに切ります• フライパンにバターを熱し、 1 と水をきったコーンを加えて炒めます• 紫玉ねぎ 2個• 簡単酢 1カップ <作り方>• 紫玉ねぎを厚くスライスします• 食パン 1枚• 黒酢 小さじ1~2• エビ 3尾• 日本酒 少々• 塩 少々• ブロッコリー 小房4~5個程度• ピザ用チーズ 適量• 天かす 適量• 塩昆布 適量• マヨネーズ 適量• 大葉 1枚• 一味・七味など お好みで少々 <作り方>• 赤玉ねぎをざく切りにし、3~5分蒸します• 1 に黒酢をかけしばらく置きます• エビの殻と背ワタをとり、日本酒と塩でもんでからむ水気を拭く• 耐熱容器に 3 を入れ、白ワインを加えて3分蒸します• ブロッコリーを茹でて軽く塩をふる• パンにオリーブオイルと大葉以外の材料を色合いよく盛り付け、トースターで焼きます• 豚肉(冷しゃぶ用) 300〜400g• サニーレタスやフリルレタス 1株• 大葉 10枚• 大葉 千切り 4枚分• ポン酢 150cc• すりゴマ 大さじ1強• 練りゴマ 大さじ1• はちみつ 大さじ1• しょうが すりおろし 小さじ1• 酒、顆粒鶏ガラスープ 少々 <作り方>• アーリーレッドを薄くスライスし、大葉の千切りと共に洗います• 鍋に水、しょうがの皮、酒、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、素早く火を通す• 2 を冷水で洗い、ザルにあけます• 材料をボウルに入れよく混ぜ合わせてタレを作ります• 茄子 小2本• ダシダ 小さじ1 <作り方>• 茄子を乱切りにし、軽く塩をふって水を出します• 1 の水分を拭き取り耐熱容器に入れ、ダシダを振りかけて電子レンジで1分半ほど加熱• アーリーレッドをスライスし、 2 と素早く混ぜ合わせます• アーリーレッド 1個(小さめサイズ)• ツナ缶 1缶• ベビーリーフなどお好みの葉野菜 適量• EVオリーブオイル 大さじ1• 塩 適量• 粗挽き黒こしょう 適量 <作り方>• アーリーレッドを薄くスライスし、水にさらしてからザルにあけます• 葉野菜を食べやすい大きさに切りお皿に盛ります• ボウルに 1 とスライスしたパプリカ、ツナを入れ、調味料を加えて混ぜ合わせます• 紫玉ねぎ 1個• A にんにく(すりおろし) 2片分• A サラダ油 90ml• A りんご酢 大2• A 醤油 大1• A 塩・胡椒 各少々 <作り方>• 紫玉ねぎを4つに切り、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱します• そんな苦みも気になるあなたは、苦みを抜きが便利です。 アーリーレッドをスライスした後、塩水にさらすと簡単に辛みを抜くことができます。 赤玉ねぎを薄くスライスした後、水に10分以上つけておきます• しっかりと洗った後、小さじ2分の1ほどの塩でもみ、さらに5分ほどおきます• 出てきた水分を絞れば、簡単辛味抜きの終了です! 塩もみは、急いでいるときには有効です。 ですが、シャキシャキ感が失われてしまいます。 なので、時間に余裕がある場合は、冷水にしばらくさらしておくだけにしましょう。 それだけで、辛味は抜けます。 アーリーレッドの保存方法 アーリーレッドは、白玉ねぎに比べると日持ちがよくありません。 購入後には冷蔵庫、野菜室で保存するようにしましょう。 アーリーレッドは1週間ぐらいで食べるようにしましょう。 冷凍も可能ですが、解凍時の食感やうまみがなくなりあまりおススメではありません。 アーリーレッド人気の食べ方まとめ 甘くてジューシーなアーリーレッド。 やはりサラダで食べるととっても美味しいですよね。

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アーリーレッドとは?人気の食べ方、レシピ10選、栄養価は?

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この記事の目次• アーリーレッドとは アーリーレッドという名前は聞きなれないかもしれませんが、簡単に言うと赤玉ねぎのことです。 アーリーレッド(Early Red)は、ネギ属玉ねぎ種の多年草。 赤色が特徴の玉ねぎの一つの品種ですが、普通の玉ねぎよりも 水分が多く、 甘みが強いのが特徴です。 水分が多いため、長期保存には不向きとなっています。 アーリーレッドのカロリー、栄養価 一口分: 生スライスアーリーレッド (1カップ)• カロリー 48kcal• 炭水化物 11. 63g• 食物繊維 1. 脂肪分 0. 09g• 糖分 4. 92g• コレステロール 0g• ナトリウム 3mg• カリウム 166mg• タンパク質 1. 06g• ビタミンA 0%(1日必要摂取量比)• ビタミンC 13%(1日必要摂取量比)• カルシウム 2%(1日必要摂取量比)• 鉄分 1%(1日必要摂取量比) アーリーレッドは一口分1カップあたり48キロカリーで、ビタミンC、ナトリウム、カリウム、食物繊維などがその主な栄養素です。 赤玉ねぎ(アーリーレッド)と白たまねぎに違いは? (1) カロリー カロリーの差は一般の白たまねぎとあまり変わりはありません。 アーリーレッドも白たまねぎも低カロリーです。 1カップ/スライス(一人分)で48Kcal, 100gで37Kcalほどです。 その量は、一日における必要摂取量2,000Kcalのうちわずか 1. 95%!アクティブなあなたであれば、これほどのカロリーは素早く燃焼することができるでしょう。 (2) 食物繊維 アーリーレッドに含まれる繊維質は、100gあたり2gほど。 これは白玉ねぎよりもわずかに多い含有量になっています。 多くの食物繊維を摂ることは、心臓病、糖尿病、高血圧、肥満および脳卒中のリスクを減らすことができるとも言われています。 (3) ビタミン、ミネラル アーリーレッドも白玉ねぎも、ビタミンCが含まれている野菜です。 ビタミンCは、コラーゲン生成にも必須の水溶性ビタミン。 フリーラジカルからのダメージ損傷を低くする抗酸化剤です。 (4) 色の違いには? アーリーレッドも、白たまねぎも、食物フラボノイドの 「ケルセチン」を含んでいます。 しかも、フラボノイドの濃度は、米国玉ねぎ協会によると、白玉ねぎに食らべてアーリーレッドの方が若干多いケルセチン量を含んでいるようです。 アーリーレッドの人気レシピ10選 アーリーレッドは水分量、甘みが強いたまねぎです。 そのため、ハンバーガー用のスライス玉ねぎにもよく使われていますね! やっぱり生サラダに使うのが定番の使い方といえるでしょう! 【1】 野菜のアンチョビサラダ! <材料・調味料>• 人参 1本• 赤玉ねぎ 半分くらい• 枝豆 冷凍OK• アンチョビ 4本くらい• 塩胡椒 少々• レモン汁• EXオリーブ油 大1 <作り方>• 薄くスライスした赤玉ねぎを水にさらし、水をきる• アンチョビを細かく切り、 1 と共にお皿に盛る• オリーブ油を回しかけ、電子レンジで1分ほど加熱• 取り出して混ぜ合わせ、残りの材料を好みの量加えます• 紫玉ねぎ• トマト• EXオリーブオイル• レモン汁 <作り方>• 薄切りにした紫玉ねぎを、水にさらしてから軽く塩もみをします• サーモン(刺身用ブロック)約15㎝• かいわれ お好み• ドレッシング 適量 <作り方>• 紫玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、ザルにあける• サーモンを角切りにする• 紫玉ねぎ 1個• 筍の水煮 100g程度• コーン(缶詰)1/2缶• バター 15g• 醤油 小さじ2• 塩 少々 <作り方>• 紫玉ねぎはくし切り、筍は食べやすい大きさに切ります• フライパンにバターを熱し、 1 と水をきったコーンを加えて炒めます• 紫玉ねぎ 2個• 簡単酢 1カップ <作り方>• 紫玉ねぎを厚くスライスします• 食パン 1枚• 黒酢 小さじ1~2• エビ 3尾• 日本酒 少々• 塩 少々• ブロッコリー 小房4~5個程度• ピザ用チーズ 適量• 天かす 適量• 塩昆布 適量• マヨネーズ 適量• 大葉 1枚• 一味・七味など お好みで少々 <作り方>• 赤玉ねぎをざく切りにし、3~5分蒸します• 1 に黒酢をかけしばらく置きます• エビの殻と背ワタをとり、日本酒と塩でもんでからむ水気を拭く• 耐熱容器に 3 を入れ、白ワインを加えて3分蒸します• ブロッコリーを茹でて軽く塩をふる• パンにオリーブオイルと大葉以外の材料を色合いよく盛り付け、トースターで焼きます• 豚肉(冷しゃぶ用) 300〜400g• サニーレタスやフリルレタス 1株• 大葉 10枚• 大葉 千切り 4枚分• ポン酢 150cc• すりゴマ 大さじ1強• 練りゴマ 大さじ1• はちみつ 大さじ1• しょうが すりおろし 小さじ1• 酒、顆粒鶏ガラスープ 少々 <作り方>• アーリーレッドを薄くスライスし、大葉の千切りと共に洗います• 鍋に水、しょうがの皮、酒、鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を加え、素早く火を通す• 2 を冷水で洗い、ザルにあけます• 材料をボウルに入れよく混ぜ合わせてタレを作ります• 茄子 小2本• ダシダ 小さじ1 <作り方>• 茄子を乱切りにし、軽く塩をふって水を出します• 1 の水分を拭き取り耐熱容器に入れ、ダシダを振りかけて電子レンジで1分半ほど加熱• アーリーレッドをスライスし、 2 と素早く混ぜ合わせます• アーリーレッド 1個(小さめサイズ)• ツナ缶 1缶• ベビーリーフなどお好みの葉野菜 適量• EVオリーブオイル 大さじ1• 塩 適量• 粗挽き黒こしょう 適量 <作り方>• アーリーレッドを薄くスライスし、水にさらしてからザルにあけます• 葉野菜を食べやすい大きさに切りお皿に盛ります• ボウルに 1 とスライスしたパプリカ、ツナを入れ、調味料を加えて混ぜ合わせます• 紫玉ねぎ 1個• A にんにく(すりおろし) 2片分• A サラダ油 90ml• A りんご酢 大2• A 醤油 大1• A 塩・胡椒 各少々 <作り方>• 紫玉ねぎを4つに切り、ラップをかけずに電子レンジで2分加熱します• そんな苦みも気になるあなたは、苦みを抜きが便利です。 アーリーレッドをスライスした後、塩水にさらすと簡単に辛みを抜くことができます。 赤玉ねぎを薄くスライスした後、水に10分以上つけておきます• しっかりと洗った後、小さじ2分の1ほどの塩でもみ、さらに5分ほどおきます• 出てきた水分を絞れば、簡単辛味抜きの終了です! 塩もみは、急いでいるときには有効です。 ですが、シャキシャキ感が失われてしまいます。 なので、時間に余裕がある場合は、冷水にしばらくさらしておくだけにしましょう。 それだけで、辛味は抜けます。 アーリーレッドの保存方法 アーリーレッドは、白玉ねぎに比べると日持ちがよくありません。 購入後には冷蔵庫、野菜室で保存するようにしましょう。 アーリーレッドは1週間ぐらいで食べるようにしましょう。 冷凍も可能ですが、解凍時の食感やうまみがなくなりあまりおススメではありません。 アーリーレッド人気の食べ方まとめ 甘くてジューシーなアーリーレッド。 やはりサラダで食べるととっても美味しいですよね。

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