ベーコン レシピ。 自家製ベーコンの作り方!豚バラ肉を燻製本格レシピ [ホームメイドクッキング] All About

初夏の味、そら豆とベーコンのコロッケ_メルカードポルトガルのレシピ

ベーコン レシピ

所要時間: 60分以上 カテゴリー:、 自家製ベーコンの作り方!本格燻製レシピ 豚3枚肉に、塩とスパイスハーブをすり込み塩漬けをした肉を、チップで飴色に燻製した自家製ベーコンの作り方をご紹介します。 塩漬けなどの下準備には少々時間がかかりますが、かかった時間以上のおいしさを楽しめます。 ベーコン作りには、4つのステップがあります。 Step1 : 豚ばら肉に塩とスパイス、ハーブをすり込み、1週間ほど塩漬けします。 Step2 : 塩漬け肉を塩抜きします 1日。 Step3 : 塩抜きした肉を風乾、または脱水シートで乾燥します 約1~2週間。 Step4 : スモークをかけます(約6時間)。 これでようやく完成です! 今回は、小型のドラム缶に小型電熱器を組合わせた、手作り燻製器でベーコン作りをしました。 ネットショップやDIYショップでも燻製器が売られていますので、手軽に燻製作りを楽しむことができます。 手作りベーコンの材料( 豚ばら肉 1kg分).

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自家製ベーコンの作り方(燻製レシピ)

ベーコン レシピ

蒸し焼きベーコンで風味豊かに 「ベーコンハンバーグステーキ」by市瀬悦子さん 肉汁たっぷりのハンバーグをほおばれば、たちまち笑顔に。 蒸し焼きにしたベーコンの香りと風味がたまらない、ボリューミーな一品。 ソースをたっぷりつけて召し上がれ。 サラダ油で作る生地はクセがなく、素材の香りや味が引き立つ。 ベーコンの旨味を吸ったカブは絶品。 グリンピースを加えると見た目も鮮やかに。 切り方を変えると食感がより豊かに。 仕上げのチーズは必ず火を止めてから加えるのがポイントです。 塩と少なめの水分でことこと煮て白菜の甘みを引き出し、鶏団子はふわふわに仕上げます。 ご飯を入れて雑炊風にしても美味。 ブラジルに伝わるものに比べ、ポルトガルでは香菜を散らし、カラフルな見た目に。 パセリバターライスを添えるのが定番です。 栄養も豊富なので、これ一品でも大満足。

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初夏の味、そら豆とベーコンのコロッケ_メルカードポルトガルのレシピ

ベーコン レシピ

蒸し焼きベーコンで風味豊かに 「ベーコンハンバーグステーキ」by市瀬悦子さん 肉汁たっぷりのハンバーグをほおばれば、たちまち笑顔に。 蒸し焼きにしたベーコンの香りと風味がたまらない、ボリューミーな一品。 ソースをたっぷりつけて召し上がれ。 サラダ油で作る生地はクセがなく、素材の香りや味が引き立つ。 ベーコンの旨味を吸ったカブは絶品。 グリンピースを加えると見た目も鮮やかに。 切り方を変えると食感がより豊かに。 仕上げのチーズは必ず火を止めてから加えるのがポイントです。 塩と少なめの水分でことこと煮て白菜の甘みを引き出し、鶏団子はふわふわに仕上げます。 ご飯を入れて雑炊風にしても美味。 ブラジルに伝わるものに比べ、ポルトガルでは香菜を散らし、カラフルな見た目に。 パセリバターライスを添えるのが定番です。 栄養も豊富なので、これ一品でも大満足。

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