Question: Kann man frisches Mett einfrieren?

Beides können Sie jedoch ganz einfach einfrieren. Die beste Methode hierbei ist, wenn Sie das Mett in spezielle Beutel packen, etwas platt drücken und vakuumieren. Dadurch wird dem Beutel die Luft entzogen und das Fleisch hält sich länger. ... Die Haltbarkeit beträgt für gefrorenes Mett maximal 3 Monate.

Kann man eingefrorenes Mett noch essen?

Planen Sie je nach Menge für das Auftauen einen Tag ein. Mett wird normalerweise roh verzehrt. Nach dem Auftauen würden wir allerdings davon abraten und lieber einige leckere Frikadellen oder eine Bolognese-Soße daraus machen.

Kann man gewürztes Schweinemett einfrieren?

Mett lässt sich problemlos einfrieren, werden im Vorfeld einige Dinge berücksichtigt. Da es sich bei Mett um nichts anderes als gewürztes rohes Hackfleisch handelt, ist es bei falscher Lagerung gleichfalls empfänglich für Salmonellen. ... Mett ist tiefgefroren bei konstanten minus 18 Grad Celsius maximal 3 Monate haltbar.

Wie oft kann man Mett einfrieren?

Nehmen Sie dazu ein Stück Alufolie, legen das Mett darauf und drücken es etwas platt. Danach schlagen Sie die Alufolie ein und machen ein Päckchen daraus. Dieses geben Sie dann in einen Gefrierbeutel, drücken die Luft heraus und verschließen es. Die Haltbarkeit beträgt für gefrorenes Mett maximal 3 Monate.

Neben dem Equipment gehe ich näher auf das Fleisch ein und gebe dir eine Übersicht der verschiedenen Wurstsorten, die du zukünftig herstellen kannst. Danach habe ich noch eine Zusammenfassung der Konservierungs- bzw. Zubereitungsarten und was natürlich nie fehlen darf… Wurst Rezepte. Du findest neben den traditionellen Equipment auch kostengünstige Alternativen, die vor allem für Beginner Perfekt sind.

Fleischwolf Der Fleischwolf ist eines der wichtigsten Hilfsmittel bei der Wurstherstellung. Mit ihm sparst du dir die Arbeit dein Fleisch selbst zerkleinern zu müssen. Zusätzlich kannst du ihn für den Anfang auch als Wurstfüllmaschine benutzen. Fleischwölfe sind in vielen verschiedenen Größen zu haben. Das fängt an bei einem kleinen Hand Fleischwolf und geht über den Aufsatz für deine Küchenmaschine hin zu einer etwas professionelleren Variante.

Zu deinem Fleischwolf bekommst du verschiedene Lochscheiben die je nach Größe eine feine oder grobe Masse herstellen und ein Kreuzmesser. Beides sollte immer im guten Zustand sein, damit das Fleisch gut zerkleinert werden kann. Je nachdem wie viel Wurst du herstellen möchtest und wie fortgeschritten du bist, empfehle ich dir verschiedene Modelle. Wenn du gerade startest oder nur kleinere Mengen verarbeiten möchtest, dann empfehle ich persönlich entweder einen aufgrund der niedrigen Einstiegskosten oder einen hast.

Wenn du dir trotzdem einen eigenen Fleischwolf zulegen möchtest, rate Kann man frisches Mett einfrieren? dir persönlich immer zu einem aus Edelstahl mit Power, da du mit den kleinen Fleischwölfen nicht lange glücklich sein wirst. Wursthüllen, Wurstdarm Wursthüllen oder Wurstdärme sind ein wichtiges Hilfsmittel beim Hobby Wursten. Vor allem beim Bratwurst selber machen kommst du nicht an ihnen vorbei. Es gibt viele verschiedene Därme aus Schwein, Rind oder Schaf.

Wenn du darüber mehr wissen willst, habe Kann man frisches Mett einfrieren? Viele Wurstsorten kannst du auch ohne Därme selber machen, indem du sie in Gläsern einkochst. Es gibt verschiedene Durchmesser zum Aufsetzen.

Wie du merkst, hat die Marke es mir angetan. Du kannst ihn dir Für den Anfang gehen auch Füllaufsätze für deinen Fleischwolf. Ein Handfülltrichter eignet sich nur für eine dünnflüssige, breiige Masse z. Ein normaler Trichter eignet sich leider nicht, denn das Loch ist meist zu eng. Kutter Für manche Wurstsorten muss das Brät besonders fein sein.

Daher benötigst du dafür einen Kutter. Die Alternative ist eine Küchenmaschine mit scharfen Messern. Bei geringen Mengen Wurst funktioniert sie ähnlich. Ich würde sagen, dass sie für die meisten geringen Mengen ausreicht. Die Reinigung ist etwas mühselig und ab 1 kg Masse muss man das Kuttern auf mehrere Durchgänge verteilen. Aber das ist klar, da sie ja dafür nicht gemacht wurde. Sobald du dein Hobby ausbaust, kannst du umsteigen.

Ich persönlich verwende meist feines Meersalz. Beim eine kleine Menge vorhanden. Das Nitrit sorgt dafür, dass das Fleisch den rötlichen Glanz behält, dient zur Haltbarkeit und wird meist bei Rohwürsten verwendet. In den Rezepten steht ausdrücklich geschrieben, welches Salz du benötigst. Füge nie Pökelsalz hinzu, wenn es nicht verlangt wird.

Kann man frisches Mett einfrieren?

Gewürze sind ausschlaggebend für die Wurst. Sie verleihen ihr, neben Salz, den Geschmack. Jedes Rezept hat im Normalfall eine exakte Angabe von Gewürzen. Das gute ist, dass du entscheiden kannst, welche Gewürze du verwendest. So bleibt deine Wurst individuell. Und deswegen willst du Wurst doch selber machen, oder? Kapitel 2: Das richtige Fleisch zum Wurst selber machen Die wichtigste Zutat für dein Wurst Hobby ist das Fleisch.

Für die meisten Würste wird Schwein und Rind, seltener Kalb. Da deine Würste zu rund 95 % aus einem Fleisch-Speck-Gemisch bestehen werden, möchte ich ein wenig näher darauf eingehen. Wurst braucht Fett, um aromatisch zu sein, und dieses Fett kann aus den von dir ausgewählten Fleischstücken stammen, z. Wurst ist eine großartige Möglichkeit, Fleischabfälle zu verwerten besonders nützlich, wenn ein ganzes Tier geschlachtet wird.

Du kannst auch ausgezeichnete Wurst aus Fleischstücken herstellen, die weniger teuer sind. Die Fleischqualität kann sehr schwanken. Sie ist abhängig von der Rasse, Fütterung, Haltung und dem Geschlecht des Schlachttieres. Das wirkt sich bei der Verarbeitung des Fleisches zu Wurst entsprechend positiv oder negativ aus. Wie gehst du dabei am besten vor? Zunächst leben wir in einer Zeit, in der vermehrt passieren. Deswegen rate ich dir, nur Fleisch zu kaufen, dessen Herkunft bekannt ist.

Landwirte, die ab Hof bzw. Von Fleischangeboten, bei denen vom Verkäufer die Herkunft nicht genau angegeben werden kann, sollte man meines Erachtens die Hände lassen. Ein gutes Vertrauensverhältnis zwischen Lieferant und Käufer ist die beste Grundlage für die selbstgemachte Wurst. Du kannst günstige Angebote nutzen, aber nicht auf Kosten der Fleischqualität und dem Tierwohl. So verringerst du die Lebensmittelverschwendung.

Das setzt jedoch voraus, dass er dazu bereit ist und die jeweilige Lochscheibe vorhanden ist. Falls ja, dann spart dir das Zeit bei der Herstellung.

Es lohnt sich nicht am Tierwohl zu sparen. Der Geschmack von Wurst aus Fleisch aus artgerechter Tierhaltung übersteigen konventionelle Kann man frisches Mett einfrieren? für mich persönlich um das 10-fache. Als Nächstes findest du eine Liste der Fleischsorten, die ich in 3 Arten Mager, Mittel, Fettig unterteilt habe.

Dem Fleisch kann mehr Flüssigkeit und damit auch mehr Fett hinzugefügt werden. Das führt zu einer saftigen, würzigen Wurst. Die Fleischstücke werden hauptsächlich in glatten und pürierten Würsten verwendet. Da die Muskeln jedoch normalerweise zwischen 15 und 20 % intramuskuläres Fett enthalten, musst du die Menge an Fett und Wasser berücksichtigen, die du der Wurst hinzufügst.

Wenn du zu viel zusätzliches Fett und Wasser zugibst, bricht die Emulsion. Somit entsteht eine trockene Wurst aus der beim Schneiden Fett austritt. Wenn man richtig arbeitet eignen sich die Stücke trotzdem hervorragend für Kann man frisches Mett einfrieren?, insbesondere für gröbere Sorten. Fettig: Rindfleisch aus dem Flankenbereich, kurze Rippen, Rinderbrust und fetthaltiges Trimm Fleisch enthält zwischen 40 und 60 % Fett.

Die Muskeln werden am besten als Ergänzung zu mageren und mittleren Rindfleischstücken verwendet, um den Geschmack zu verbessern und die Textur seidiger zu machen. Schwein Mager: Lende und Beine sind beides magerere Schweinefleischstücke. Sie sind ungefähr 95 % mager und sind eine gute Zugabe zu jeder fetthaltigen Mischung von Wurst Farce. Mittel: Schweineschulter ist zu ca. Sie kann allein verwendet werden, du kannst aber z-B auch eine besonders saftige Bratwurst mit dem Zusatz von bis zu 5 % extra Fett herstellen.

Fettig: Der Bauch ist der fetteste Teil des Schweins, etwa 50 % Fett, 50 % Mager und eignet sich daher nicht für Wurst. Er sollte in Kombination mit mageren Fleischstücken verwendet werden. So verleiht er Geschmack und Saftigkeit.

Schweinerückenfett Grüner Speck und Bacon sind auch eine großartige Ergänzung zur Wurst. Haut: Kollagenreiche Schweinehaut verleiht Wurst eine seidige Textur und kann den Geschmack verbessern, obwohl sie nur einen geringen Eigengeschmack hat. Um sie essbar zu machen, muss die Haut zuerst in Wasser gekocht werden, bis sie sehr zart ist, und dann vollständig abgekühlt werden, bevor sie gewolft wird. Alternativ kann sie warm mit Wasser püriert und als Emulgator verwendet werden.

Hähnchen Hähnchenschenkel mit Haut sind zu etwa 80 % mager und eignen sich hervorragend für die Herstellung seidiger Würste. Die Haut, die fast komplett aus Fett besteht, trägt zum guten Geschmack bei. Hühnerschenkel ohne Haut können ebenfalls verwendet werden. Da sie jedoch zu 95 Prozent mager sind, muss zusätzliches Fett hinzugefügt werden, um das richtige Verhältnis von 75 Prozent mager und 25 Prozent Fett zu erreichen. Ich empfehle nicht, Wurst mit Hähnchenbrust zuzubereiten, da sie zu mager und faserig ist.

Du kannst Fleischstücke des Kann man frisches Mett einfrieren? Tieres, mit Ausnahme der Koteletts, für die Herstellung von Wurst verwenden.

Eine Kombination aus Bein und Bauch ergibt eine besonders gute Wurst. Lammhals, der aus kleinen Muskeln besteht, die durch Fettpolster zusammengehalten werden, ist ebenfalls eine gute Wahl. Normalerweise verwende ich Lamm, um grobe, stark gewürzte Würste wie Merguez zuzubereiten. Für feinere Würste gibst du am besten mageres Rindfleisch, zusätzliche Flüssigkeit und Fett hinzu, um die Emulsion zu unterstützen.

Ziegenfleisch ist zu etwa 85 % mager, sodass Würste aus Ziegenfleisch zusätzliche Fette und Flüssigkeiten benötigen, um eine feuchte, würzige Wurst zu erhalten. Hase Ich empfehle, Hasenschulter, -bein, -bauch und -streifen für Wurst zu verwenden und die Lende für eine andere Verwendung aufzubewahren, da sie sehr mager ist.

Wenn du Zugang zu einem ganzen Tier bekommst, kannst du die Fettpolster um die Nieren nutzen oder das Fleisch mit Schweinefett, Speck oder Sahne zusetzen, um eine besonders saftige Wurst zu erhalten. Sie ist proteinreich, aber hat nicht die gleichen flüssigkeitshaltenden Eigenschaften wie mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch und wird daher am häufigsten in Verbindung mit dem Fleisch zusammen mit zusätzlichem Fett, Eiern oder Sahne verwendet.

Leber ist gut als unterstützende Zutat, da sie viel Geschmack beisteuert. Herz und Nieren können auch eine schöne Ergänzung sein. Das Herz enthält etwas Fett ungefähr 5 %die Nieren hingegen sind sehr mager. Kapitel 3: Diese Wurstsorten kannst du selber machen Alle industriellen und natürlich auch die aus der Hobby-Küche können in vier große Kann man frisches Mett einfrieren?

eingeteilt werden… 1. Das Tolle ist… Du kannst alle 4 Wurstsorten zu Hause selber machen. Frische Wurst hat keine chemischen Zusätze oder Konservierungsstoffe zugesetzt und muss daher direkt gegart Kann man frisches Mett einfrieren?

eingefroren werden, wenn du sie für die Zukunft herstellst. Dauerwürste Roh- oder Dauerwürste werden aus rohem Fleisch- und Speck hergestellt, das keiner Hitzebehandlung unterzogen wird.

Genussfertig werden die Würste durch einen Reifungs- und Trocknungsprozess, bei dem komplizierte biochemische und Kann man frisches Mett einfrieren? Vorgänge ablaufen. Die geben der Wurst dann das Aussehen, den arteigenen Geschmack und die Haltbarkeit. Rohwürste sind von allen Würsten am längsten haltbar. Die Haltbarkeit wird durch den relativ hohen Wasserverlust beim Reifungs- und Trocknungsprozess und die Verwendung von Pökelsalz erreicht. Sie werden zusätzlich sehr häufig kalt geräuchert, da der Vorgang ausgezeichnete konservierende Eigenschaften hat.

Zu den Rohwürsten gehören alle Salami- und Cervelat Sorten, Rohpolnische, sämtliche Mett- und Teewürste sowie alle übrigen Wurstsorten, die keiner Hitzebehandlung unterzogen werden. Es gibt streichfähige und in schnittfeste Sorten. Schnittfeste alle Salami- und Cervelat Sorten. Kann man frisches Mett einfrieren? die Hobby-Wurstherstellung ist die Rohwurstherstellung mit am schwierigsten da man besonderes Equipment als auch die passende Umgebung Kann man frisches Mett einfrieren?.

Brühwürste werden wie Rohwürste ebenfalls aus rohem Material gefertigt. Der Unterschied ist, dass sie nach dem Füllen eine Hitzebehandlung durchlaufen. Durch das Brühen oder auch Garziehen bei bestimmten Temperaturen gerinnen die Eiweiße. Durch die Eiweißgerinnung erhalten die Brühwürste ihre Schnittfestigkeit.

Auch Brühwürste können wieder unterteilt werden, und zwar in Sorten mit rotem Anschnitt und weißem Anschnitt. Sorten mit rotem Anschnitt sind beispielsweise Schinkenwurst und Bierschinken, eine bekannte Wurstsorte mit weißem Anschnitt wäre die Gelbwurst. Alle Brühwürste mit rotem Anschnitt werden mit Pökelsalz und mit weißem Anschnitt mit normalem Speisesalz gefertigt. Kochwürste werden aus teilweise oder ganz vorgekochtem Material Muskelfleisch, Fettgewebe und Innereien hergestellt.

Sie werden nach der Abfüllung in schwach kochendem Wasser gegart. Wie Brühwürste erhalten sie durch die Hitzebehandlung ihre Bindung.

Kann man frisches Mett einfrieren?

Daneben erfolgt auch eine Abtötung von nicht erwünschten Bakterien. Kochwürste sind unter anderemund Sulzwürste. Die Bezeichnung Leberwurst resultiert aus dem immer vorhandenen höheren oder niedrigeren Leberanteil. Meist handelt es sich um Schweineleber, seltener um Rinder- oder Kalbsleber. Die Blut- oder Rotwürste haben einen relativ hohen Blutanteil. Eine durchsichtige elastischen Masse, die durch geronnenes, kollagenes Eiweiß schnittfest wird.

Manchmal werden Kochwürste nach dem Brühen zur Geschmacksverbesserung und besserer Haltbarkeit noch einige Tage im Kaltrauch geräuchert.

Dafür musst du die Wurstmasse in poröse, rauchdurchlässige Wursthüllen füllen. Kann oder soll nicht geräuchert werden, kannst du sie in Sterilhüllen abfüllen. Die Würste halten dann auch ungeräuchert einige Zeit im Kühlschrank.

Kapitel 4: So kannst du die Wurst konservieren, zubereiten und lagern Es gibt sowohl bei der Herstellung als auch bei der Zubereitung verschiedene Möglichkeiten. Ich habe dir eine Übersicht über die gängigsten Methoden zusammengeschrieben.

Wurst pökeln Frisches Fleisch verdirbt ohne Kühlung recht schnell. Um es aufzubewahren, musst du es deshalb konservieren. Das Einsalzen, also das Konservieren von Fleisch mit Salz ist die Älteste Art, der Haltbarmachung.

Wurst selber machen

Schon im alten Ägypten wurde Fleisch gesalzen und oft über offenem Feuer getrocknet und geräuchert gedörrt. Das Verfahren hat sich im Laufe der Zeit verändert. Durch das Verstehen der Prozesse, die beim Pökeln natürlich ablaufen wurde klar, dass Kochsalz alleine nicht ausreicht das Fleisch über längere Zeit haltbar zu machen und gleichzeitig die natürliche Fleischfarbe zu erhalten.

Deswegen benutzt man heute Nitritpökelsalz. Beim Pökeln unterscheidet man Kann man frisches Mett einfrieren? zwischen Trocken und Nasspökeln. Aber auch eine Kombination von beiden ist möglich. Durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen zum Pökelsalz kann man den Geschmack individualisieren. Wenn du mehr darüber wissen willst, findest du meinen Wurst räuchern Das ist wie das Einsalzen eine der ältesten Konservierungsarten.

Die Wurst wird kurz- oder auch längerfristige in den Rauch gehängt. Dieser entsteht in speziellen Räucheröfen bei der unvollständigen Verbrennung Schwelung von Sägemehl. Es gibt drei verschiedene Raucharten, die sich durch ihre Temperatur unterscheiden.

Kaltrauch: Temperatur bei 15-20 °C. So werden grundsätzlich alle Rohwurstarten geräuchert. Sollen Blut- und Leberwürste geräuchert werden, ist ebenfalls mit kaltem Rauch zu räuchern.

Roh- und Kochwürste müssen im Kaltrauch geräuchert werden, weil das in den Würsten enthaltene Fett bei höheren Temperaturen schmelzen und die Wursthüllen Poren verstopfen würde. Die Würste können dann nicht mehr atmen und der Inhalt würde von innen heraus verschimmeln. Kaltrauch hat die besten Konservierungseigenschaften. Besonders stark und lange geräucherte Würste halten am längsten.

Einen Warmrauch: Temperatur bei 30 bis 50 °C. Neben Brühwürsten können auch alle Grillwürste vor dem Grillen bzw.

Die zwei meist verwendeten Räucherarten sind aber Kalt und Heißrauch. Heißrauch: Temperatur 60 bis 120 °C. Da bei über 60 °C das Eiweiß gerinnt wird die Wurst nicht nur geräuchert, sondern auch gegart. Klassischerweise ist dies bei oder der Fall. Wurst braten Kann man frisches Mett einfrieren? bin mir sicher, dass ich beim Braten nicht wirklich viel erklären muss.

Wichtig ist nur, dass die Haut beim braten einer Bratwurst sehr leicht platzen kann, wenn die Wurst zu fest gestopft wurde, zu schnell Kann man frisches Mett einfrieren? starker Hitze gekocht oder in kochendem Fett eingetaucht wird. Das Platzen hat keinen Einfluss auf den Geschmack und ich muss gestehen, dass ich die knusprigen Stücke beim Platzen ganz gerne mag. Das Risiko kann durch Einstechen der Haut oder das Kochen der Würste vor dem Grillen gemildert werden.

Das Prinzip ist relativ einfach. Rohes oder teilweise vorgekochtes Fleisch bzw. Wurstbrät wird in Dosen oder Gläser eingefüllt und in kochendem Wasser eine gewisse Zeit gekocht.

BeimKochprozess durchdringt die Hitze nach und nach das Wurstgut. Die Wurstmasse wird durch die Eiweißgerinnung schnittfest. Vorhandene Mikroorganismen werden durch die Hitze abgetötet. Die genaue Einkochdauer findest du bei den meisten Rezepten mit angegeben. Wenn Fehler beim Sterilisieren vorkommen, kann der Doseninhalt leicht verderben. Bakterien zersetzen mit der Zeit den Doseninhalt und scheiden Kohlendioxid aus, das den Dosendeckel hochtreibt.

Dosen mit gewölbtem Deckel nennt man Bombagen. Der Inhalt darf unter keinen Umständen gegessen werden. Der Genuss hätte schwerwiegende Folgen, die zum Tode führen könnten.

Wenn du mehr darüber wissen willst, findest du meinen Wurst einfrieren und lagern Frische Wurst kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sollte eingefroren werden, wenn du beabsichtigst sie danach zu verwenden. Gekochte, geräucherte Halbtrockenwurst kann zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber auch die sollte eingefroren werden, wenn du beabsichtigst, sie länger aufzubewahren. Trockene und getrocknete Würste können sechs Monate oder länger ohne Kühlung aufbewahrt werden, aber denke daran, dass sie trockener werden umso länger du sie lagerst.

Kapitel 5: Wurst selber machen Rezepte Hier findest du fünf verschiedene Rezepte von mir, die perfekt zum Einstieg sind.

Leberwurst Die Leberwurst ist schnell hergestellt und eignet sich auch perfekt als Geschenk, indem du sie in ein Glas abfüllst. Bratwurst kommst du zu meinem super leckeren Bratwurstrezept. Die Zubereitung ist mega einfach und mit wenig Materialien hast du ein geiles Ergebnis. Du möchtest deine Freunde und Familie begeistern, dann ist dieses Rezept genau das Kann man frisches Mett einfrieren?. Breakfast Sausage Ich zeige dir, wie du schmackhafte Breakfast Sausage selber machen kannst.

Du benötigst wenig Materialien und Kann man frisches Mett einfrieren? einem moderaten Aufwand hast du eine perfekte Frühstückswurst selber gemacht. Pate de Campagne Eine Terrine ist der Klassiker in der französischen Küche. Du kannst hier super mit den Zutaten variieren. Hiich finde Deine Rezepte ,super. Bin eigentlich durch Zufall bei U tube darauf gestossen. Wohne auf Sri Lanka und habe hier angefangen mit wursteln,da es hier wenn ueberhaupt nur gutes aus dem Ausland importiert bekommen ,dass sehr sehr teuer.

Die hier gemachten Wuerste sind nicht geniesbar. Nur Chemise oder wie Saegemehl. Die Kochschinken auch nicht gerade Kann man frisches Mett einfrieren?.

Somit hatte ich mir ein Wurstfueller aus Deuschland kommen lassen. Viele meiner versuchs Wuerste schmecken aber sehr gut ,oft besser als die vom Supermarket in Deuschland. Auch weis ich was in der Wurst ist. Mit Fleisch hat mann sehr viele Probleme hier ,da einerseits ,es keine guten Metzger Kultur gibt wie bei uns. Auch sind oft Schnitt des Fleisches falsch etc,oder aber auch schwer zu bekommen ,da Budistisches Land.

Aber ich versuche weiter und es gibt bereits Leute ,die meine Wurst gerne mal kaufen wollen. Noch bin ich im anfangs Stadium Aber es macht Spass. Verfolge weiter hin Deine Tubes und Rezepturen. Hi Daniel, habe schon deine Zwiebelwurst und Leberwurst gemacht, sind echt super geworden und geschmacklich sehr gut.

Nur mit dem Bierschinken bin ich nicht zufrieden. Viel zu trocken und jede Menge Flüssigkeit im Glas, die sollte eigentlich in der Wurst sein. Hast du ne Ahnung was hier schief gelaufen ist? Geschmack ist ok und kann von mir noch nach meinem Geschmack abgewandelt werden. Ich lebe in Indonesien und bin von meiner eigenen Wurst Produktion abhängig. Danke im voraus für ne Antwort. Grüße Erwin Hi Daniel, Sehr coole Seite, hab eine Menge dazugelernt.

Habe mit einem Freund zweimal Bratwurst hergestellt. Beim ersten mal mit 23% Fettanteil, beim zweiten mal waren es um die 27%. Falsch abgebunden, zu heiß gebrüht, zu wenig gemischt?

Oder nicht richtig abgekühlt vorm Einschweißen? Bin für jeden Tipp dankbar.

Kann man frisches Mett einfrieren?

Sonnige Grüße aus Oslo Frank.

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